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拉麺ダイニング ほんまれ の「鶏白湯魚だし塩ら〜めん」他・・・



佐倉市上志津の「拉麺ダイニング ほんまれ」にお邪魔しました・・・

住所は 佐倉市上志津1669−12−103、京成線「志津」駅北口を降りてすぐ目の前です。車の場合は、コインパーキングが南口を始めとした駅周辺に各所点在しています・・・

ご店主は、臼井の「麺屋 青山」で修行された方だそうで、こちらのお店は今年の11月に開店したばかりという、まさに「新進気鋭」という言葉がピッタリのお店ではないかと・・・そして夜は「ラーメンダイニング」といったスタンスの下、30種類以上ものラインナップが魅力的な各種焼酎や、日本酒やカクテルなど様々なアルコール類が楽しめるそうです・・・

席はカウンターが8席と、人数に応じて組みあわせる事が可能なテーブル席が12席・・・



こちらが、拉麺ダイニング ほんまれ 「鶏白湯魚だし塩ら〜めん」です・・・

12時間煮込んだという鶏白湯スープは粘度もあり、なかなか濃厚です・・・魚だしはアジの丸干しを使っていらっしゃるそうです・・・麺は断面が少し平らな中太麺です・・・トッピングは半熟味玉と水菜・・・そして、軽く炙って焦げ目をつけた地鶏が乗ります・・・かなり手の込んだ、濃厚な鶏白湯スープのラーメンといった所でしょうか・・・お酒に合いそうな味だなぁ・・・



こちらは、拉麺ダイニング ほんまれ 「鶏・魚だしのあっさりら〜めん・醤油」です・・・

こちらは、若干あっさり目のスープで、塩か醤油のどちらかを選びます・・・醤油は、角が取れた独特な丸みを帯びたカエシといった印象を受けました・・・麺は細麺で、「鶏白湯魚だし塩ら〜めん」に比べると麺の加水率が若干低めなのかな?・・・トッピングは同じのようです・・・

「自家製鶏香味餃子」は、素材の味が強くなかなかの美味・・・オススメです・・・

(2015年11月より、こちらのお店は「鶏SOBA ほんまれ」として営業しております・・・)

営業時間は 18:00〜翌2:00
定休日は 日曜 です
・・・

 

(2016年6月現在、残念ながら「鶏SOBA ほんまれ」は閉店しております・・・また改めての営業再開を祈念しております・・・)


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