<< 炭火焼肉 一匠(いっしょう)の「一匠盛り」と「名物 壷漬カルビ」・・・ | main | みんなのらぁめんBAMBU(バンブー)の「バンブーまぜそば」・・・ >>

ブラッスリー それいゆの「ディナーコース」・・・その8

 

佐倉市上志津のブラッスリー「それいゆ」にお邪魔しました・・・

住所は 佐倉市上志津1656−51、京成線「志津」駅南口より約250m、中志津方面に向かって南東方向に少し進んだ右側・・・駅から徒歩5分ほどの場所です・・・ 

 

1〜2週間程前にこちらにお電話を入れて・・・予算と人数をお伝えして、後はシェフに全てお任せで・・・嫌いな物は殆ど無いし、期待は裏切らないお店ですから・・・

 

 

まず初めに・・・こちらは「鴨・柿・茄子・秋のサラダ」です・・・

 

コレステロールが少なく、鉄分・ビタミンB2等が豊富で、疲労回復に効果が期待出来るという鴨肉・・・脂が乗っている割には、融点が低い脂だそうですので、しつこさが無い・・・

 

また、ビタミンC・A・K・B1・B2等が豊富で、特にビタミンCはミカン等の柑橘類の2倍近くも含まれているという秋が旬の果物の柿・・・言うまでも無く、鴨肉との相性は抜群で・・・

 

ドレッシングにはセロリが使われているのかな?・・・香ばしくて、美味し〜い!

 

 

そして次・・・こちらは「フォアグラのオムレツ・トリフソース」です・・・

 

ふんわりとした食感が何とも魅力的なオムレツで・・・そのオムレツの上にはご覧の通り、フォアグラのソテーがトッピング・・・いやはや、何て贅沢なオムレツなんでしょ・・・

 

そして、素材の魅力を十分に活かしたトリュフソースの旨味が、肌理が細やかなオムレツの生地の合間を縫う様に、じんわりと染みていき・・・うわぁ・・・た、食べ終えたくない!

 

小さいながらも、何とも存在感のある・・・魅力的な一皿でございます・・・

 

 

そして魚・・・こちらは「金目鯛のアクアパッツァ」です・・・

 

神津島近海を漁場とした金目鯛です・・・親潮と黒潮がぶつかる海域が良い漁場だそうですが、この時季は潮流が変化するので、神津島近海が金目鯛の漁場となるとか・・・

 

小ぶりですが良いダシが出るアサリと、これまた良いダシが出るムール貝・・・自家製のドライトマトは、程良い酸味と深い味わいを醸し出して・・・これもまた美味しい・・・

 

ふんわりとした金目鯛の身に、凝縮された様々な旨味が染みて・・・ぜ、絶品!

 

 

そして肉・・・こちらは「仙台牛のステーキ」です・・・

 

食欲を刺激するこの香り・・・そして、ナイフに抗わぬ肉の柔らかさ・・・口の中に拡がる、濃厚な旨味を帯びたソースと肉汁・・・私達は今、心の底から幸せです・・・w

 

それにしても、何でこんなにも肉が柔らかいの?・・・シェフに伺うと、信頼できる肉の仕入れのルートをしっかりと確保していらっしゃるとか・・・無論、料理の腕も・・・ね?

 

ここまで来たら、料理もそろそろ〆かと思ったが・・・あ、甘かった・・・w

 

 

まだまだ・・・こちらは「ヤリイカのソテー・マルガリーノ風」です・・・

 

海産物の価格高騰の原因は、海水温の上昇等の海の異変と乱獲だとか・・・勿論、イカ・タコも例外では無く・・・美味しい料理を頂きながら、そういう事を考えるのも大切・・・

 

ふっくらとした身が魅力的なヤリイカのソテー・・・そして、ヤリイカの旨味をしっかりと絡めたパスタ・・・お皿の下のスープだって、私達は決して無駄には致しません・・・

 

つい先程まで「お腹一杯で、もうひと口も食べられない」と思っていた筈なのに・・・

 

 

そしてデザート・・・「マスカルポーネとフランボワーズのムースケーキ」(レアチーズケーキ風)です・・・

マスカルポーネは、ティラミスの材料としても有名で・・・フランス語でラズベリーを指すのがフランボワーズだそうですが、この酸味が・・・"(σ・ω・`*)超ウレスィ....(´・ω∩`*)иё

美味しいデザートを頂いた後の熱いコーヒー・・・至福のひと時を堪能しました・・・

営業時間は ランチ 11:30〜15:00(LO 14:30)、ディナー 17:00〜21:30(LO 21:00)
定休日は 月曜 です・・・


コメント
コメントする









この記事のトラックバックURL
トラックバック
calendar
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
<< December 2018 >>
selected entries
categories
archives
recent comment
  • 水郷佐原あやめパークの「ウチワヤンマ」・・・
    幹事長 (08/11)
  • 水郷佐原あやめパークの「ウチワヤンマ」・・・
    末吉 (08/10)
  • DIC川村記念美術館の「大賀蓮」・・・その63
    幹事長 (07/24)
  • DIC川村記念美術館の「大賀蓮」・・・その63
    末吉 (07/24)
  • 第8回「サクラ・オートヒストリーフォーラム」・・・その1
    幹事長 (05/16)
  • 第8回「サクラ・オートヒストリーフォーラム」・・・その1
    末吉 (05/15)
  • 小田原城の「天守閣」・・・その2
    幹事長 (04/12)
  • 小田原城の「天守閣」・・・その2
    末吉 (04/10)
  • 和食処 結(ゆい)の「アジフライ」と「あら煮」・・・
    幹事長 (04/07)
  • 和食処 結(ゆい)の「アジフライ」と「あら煮」・・・
    けい (04/07)
recent trackback
links
profile
search this site.
others
mobile
qrcode
powered
無料ブログ作成サービス JUGEM