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魚介醤油らーめん 和屋の「つけめん」(並)と「味付けたまご」・・・その2

 

佐倉市上座の「魚介醤油らーめん 和屋」(かずや)にお邪魔しました・・・

住所は 佐倉市上座1185−4、京成線「ユーカリが丘」駅北口より駅前交差点を右折し、国道296号線(成田街道)を成田方面に向かって約650m進んだ右側です・・・

 

 

こちらが、魚介醤油らーめん 和屋「つけめん」(並)「味付けたまご」です・・・

細めのちぢれ麺は栄福町大勝軒でお馴染み「草村商店」製の無添加麺で、プッツリとした噛み応えが心地良い麺です・・・長ネギやチャーシュー片が入ったつけダレは、煮干しの個性を前面に出しながらも上品な味わいで、そのまま頂く事も可能です・・・

 

チャーシュー片は小さいながらも、器の大きさにしては意外と量が入っている気が・・・これは素直に嬉しい!・・・脂身が多い部分を意識して使っていらっしゃる様で、その影響で上品ながらも、以前よりも力強い味わいになっている様な気がします・・・

上品で粘度が低めのつけダレですので、麺への絡み具合は他店ほど強く無い気がしますが、つけダレの器から立ち昇る魚介系の香りが、私たちの食欲をそそります・・・トッピングは、ナルト・青菜・刻み海苔・・・それに、歯応えの心地良いメンマ・・・

 

丁寧に戻した歯応えが心地良いメンマは上品な味付けですが、これがまた美味しい・・・素材に必要以上の味付けをしていないのが何とも嬉しいですね・・・そしてこちらも、必要以上に味が濃い目では無い「味付けたまご」・・・これもまた美味しい・・・

麺を食べ終えた後に、絶妙のタイミングで運ばれて来るスープ割り・・・そば湯を供する際に使われる、小さな朱塗りの丸湯筒(ゆとう)に入れられて運ばれて来ます・・・千葉産・香川(伊吹)産の煮干しを中心としたスープですが、これがまた絶品の味わいで・・・

 

麺の上のチャーシュー・・・実は、カミさんからのおすそ分けで・・・w


営業時間は 11:00〜16:00 (土・日・祝 11:00〜20:30)定休日は 火曜(祝日の場合は翌日) です・・・


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