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炭火焼肉 一匠(いっしょう)の「一匠盛り」と「名物 壷漬カルビ」・・・

 

八千代市島田台の「炭火焼肉 一匠(いっしょう)」にお邪魔しました・・・

住所は 八千代市島田台1188−9、国道16号線「島田台」交差点より柏方面に向かって約1km進み、「小池」交差点を左折して約500m進んだ左側で、お店の前には4台分の駐車場があります・・・「国際レディースゴルフ倶楽部」の南東方向にあるお店です・・・

 

お店の外観は、焼肉屋というよりも「洒落た大人の隠れ家」といった風情で・・・

 

 

こちらが、炭火焼肉 一匠「一匠盛り」(和牛リブロース・カルビ・ハラミ・上タン塩)「名物 壷漬カルビ」です・・・

真っ赤に焼けた炭が入ったアルミ製の「炭火コンロ」をテーブルに運んで来てくれます・・・この高温の炭のお蔭で、新鮮な和牛や野菜等を美味しく頂く事が出来る訳で・・・

霜降りが入り易い部位なので適度に脂肪があり、肉質がきめ細やかな「リブロース」・・・軽く焼き色が付く程度に焼いて頂きます・・・美味し〜い!ウソ━Σ(-`Д´-;)━ ン! !

脂の乗ったカルビやハラミからは、和牛ならではの力強い旨味が感じられます・・・タレは醤油ベースのタレと、レモンが一片入った塩ダレがあります・・・兎に角美味しい!
 

壷漬カルビは丁寧に包丁が入れられ、実に綺麗な色合いで・・・ちなみに、カルビは朝鮮語で「肋骨」(あばら)を意味し、その周囲の肉を指すそうです・・・φ(・_・”)メモメモ

濃厚な旨味を内包した肉汁・・・月並みですが、もはや美味しいとしか言い様が・・・

 

 

こちらが、炭火焼肉 一匠の復活メニュー「一匠ホルモン」です・・・

私達が思い浮かべる「ホルモン」は硬くて噛み切れない・・・といった印象が強いのですが、こちらのホルモンは全くの逆で・・・あまりにも柔らか過ぎて、とても切り辛いっ!

そして、食べて驚愕!・・・このホルモンの柔らかさといい、周囲の脂の自然な甘さといい・・・ご主人に伺うと「ホルモンは鮮度と下ごしらえが大事です」との事・・・美味しい!

 

余分な脂を丁寧に省いていらっしゃる様で・・・このホルモンはオススメ!

 

 

こちらが、炭火焼肉 一匠のデザート「柚子花」「お芋アイス」です・・・

 

奥の「柚子花」は、柚子のスライスと柚子ソースを絡め、柚子の爽やかな酸味を活かしたという柚子皮入りのシャーベット・・・さっぱりとした後味が嬉しいスイーツで・・・

 

手前の「お芋アイス」は、クレープ生地を皮に見立て、キャラメルソースと黒ゴマでトッピング、お芋の風味と甘さを楽しむ事が出来る、秋の味覚が嬉しいスイーツで・・・

 

爽やかな酸味か、仄かな甘さか・・・どちらか迷う方は、両方注文を・・・w

 

正直、交通の便は宜しくない場所ですが、超人気店ですので予約がお勧めかと・・・


営業は ランチ 11:30〜14:00(LO 13:30)、ディナー 17:00〜23:00(LO 22:00)
定休日は 月曜(月曜が祝日の場合は営業・翌火曜が定休日) です・・・


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