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麺屋 ひょっとこの「和風柚子柳麺」・・・その3

 

千代田区有楽町の「麺屋 ひょっとこ」にお邪魔しました・・・

住所は 千代田区有楽町2−10−1東京交通会館 B1F・・・カウンター席が数席、地下街の通路に面したお店ですが、超人気店で・・・食券を購入してから行列へ・・・

 

この日は、開店時間の10分前にはお邪魔したのですが・・・食券を購入した先客の方々が、既に着席していて・・・この日も、相変らずの人気ぶりが伺えました・・・w

 

 

こちらが、麺屋 ひょっとこ の「和風柚子柳麺」(わふうゆずらーめん)です・・・

鰹・昆布・貝柱等を素材とした清湯スープはご覧の通り・・・繊細な味わいながらも、優しさを帯びた深みが感じられます・・・細麺にもしっかりと絡み・・・美味しい!

トッピングの三つ葉も、心地良い風味を演出しています・・・固茹でではない茹で加減の味玉は、味付けは控えめで・・・が、繊細なスープにはこの方が宜しいかと・・・

チャーシューの上に丁寧に添えられている綺麗なトッピングは、卸したての柚子・・・食べている途中で箸で沈めると、繊細な清湯スープに心地良い柚子の風味が・・・

丼に浮かぶバラ肉チャーシューは厚みがあり、かなりのボリュームです・・・肉質がしっかりしていながらも、ほろりと崩れる柔らかさが魅力的で・・・美味しい・・・

ラーメンの丼は「有田焼」で、丼の絵柄も各々異なる様です・・・柱には有田焼の写真が掲示されていて、今日はどの器?・・・そんな事を予想するのも楽しみで・・・

白肌の有田焼がスープを上品に包み・・・小さな人気店です・・・

定休日は 日曜営業時間は 11:00〜20:00 (土・祝 11:00〜19:00) です・・・


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