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ブラッスリー それいゆの「シンプルクリスマス 2017」・・・

 

佐倉市上志津のブラッスリー「それいゆ」にお邪魔しました・・・

住所は 佐倉市上志津1656−51、京成線「志津」駅南口より約250m、中志津方面に向かって南東方向に少し進んだ右側・・・駅から徒歩5分ほどの場所です・・・ 

今年も、毎年恒例の「それいゆのシンプルクリスマス」を予約しました・・・

 

 

まず始めは「ノンアルコールアペリティフ」・・・その次は「アミューズブーシェ」・・・

今年は「生ハムのコロッケ・カリフラワーのピクルス」・・・何とも贅沢なコロッケで・・・

 

可愛いサイズですが、美味し〜い!・・・とても魅力的なメニューです・・・

 

 

そして次は「フォアグラとマンゴーのタルト」です・・・

マンゴーをフォアグラのテリーヌとムースでサンドした、何とも贅沢なタルトで・・・濃厚な旨味を内包したフォアグラのテリーヌの魅力を、仄かな酸味が心地良いマンゴーが上手に引き出し・・・個性が強い2つの素材の意外な相性の良さに、目からうろこがが・・・・・・

 

フォワグラの使い方が何とも贅沢で・・・聖夜に乾杯! (*^ー^)/▼☆▼ヽ(^ー^*) 

 

 

そして更に「深谷ネギとラパンのテリーヌ」・・・ふ、深谷ネギ!?

甘さが際立つ深谷ネギとラパン・・・要するに「兎肉」でございます・・・初めて頂きましたが、味わいは淡白でも、上品な旨味を内包した肉です・・・この様な特徴の肉だからこそ、深谷ネギとも合うのでしょうね・・・ネギは何と2時間以上もオーブンの中に・・・

 

モンサンミッシェル湾産のムール貝は、濃厚な出汁が何とも魅力的で・・・

 

 

まだまだ・・・次は「帆立貝のスフレ・エクルビスのソース」です・・・

ふんわりとした食感が心地良いムース・・・そこに絡めるのは、北海道産のエクルビス・・・いわゆる「ザリガニ」で・・・但し、ザリガニはフランス料理では高級食材!・・・海老味噌の風味が豊かなソースをたっぷりと絡めて頂きます・・・こ、これぞまさに至福・・・

 

ソースが実に美味しい・・・自家製パンにも、たっぷり付けて頂きます・・・

 

 

さて、いよいよメインのご登場・・・「鹿のブレゼ・ビーツと赤ワイン風味」・・・
 

勝浦で捕獲された天然の鹿肉に、赤ワインとビーツの濃厚なソースを併せて・・・こういった直球勝負のメインは、私の様な食いしん坊にとっては何とも嬉しいもので・・・繊維に沿って解れる鹿肉に、赤ワインのソースをしっかりと絡めて・・・お、美味し〜い!

 

エンドウ豆を枕にしたハート型の真っ赤なビーツ・・・手が込んでいます・・・

 

 

そして、最後の締めは「季節外れのサクランボ見立て」・・・

チョコレートの軸がそそり立ったその姿は、まさにサクランボ!・・・赤いムースにナイフを入れると、中から出てきたのは・・・甘く煮たサクランボの実!・・・下に敷かれたハート型の生地・・・抹茶色のソースの素材は何と「ほうれん草」・・・可愛いバナナが脇に控え・・・

 

いやぁ・・・美味しくて、楽しい・・・夢の様なひと時が過ぎて行きます・・・

 

゚・:*:・。(〃・ω・)ノ由☆*:;;;:*Merry X’mas*:;;;:*☆由ヽ(・ω・〃)。・:*:・゚

 

お蔭様で・・・今年も家族揃って幸せな「クリスマス」を過ごす事が出来ました・・・この他にも自家製パンや食後のソフトドリンクが付き、とても贅沢なひと時で・・・何せ我が家が「トリュフ」や「フォアグラ」を頂くのは、年に一度・・・。・゚・(ノД`)ヽ(゚Д゚ )ヨチヨチ

 

ご多忙にも関わらず、調理の合間を縫ってはテーブル席へ向かい、料理の説明をなさるご主人・・・根っから料理と人がお好きな方なのでは・・・そして笑顔を絶やさない奥様の細やかなサービス・・・料理のみならず、このお店の魅力はやはり「温かさ」だと・・・

(あのォ・・・今から、来年のクリスマスの予約をしてもいいですか?・・・w)


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