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よもだそば 日本橋店の「春菊天そば」・・・


中央区日本橋のよもだそば 日本橋本店」にお邪魔しました・・・

住所は 中央区日本橋2−1−20 八重洲仲通りビル1階、東京メトロ東西線・銀座線「日本橋」駅 A3・A6出口より徒歩2分、JR「東京」駅 八重洲北口より徒歩8分の場所です・・・

旬の山菜・山野草の天ぷらが乗せられた自家製麺の生蕎麦や、隠し味にそばつゆを使った本格的な和風インドカレーを頂く事が出来る・・・「立ち食いそば」のお店です・・・

店名の「よもだ」は、ご店主の出身地である愛媛県の松山地方の方言で「いい加減」「抜けている」という意味を表すそうですが、親しみを込めて「しょうがないねぇ」「なんだか憎めない」という意味を踏まえた愛すべき言葉だとか・・・親しみが感じられる素敵な店名です・・・ 



こちらが、よもだそば 日本橋店「春菊天そば」です・・・

蕎麦は自家製の生蕎麦で、夏は更科系・冬は田舎蕎麦風に方向性を変えているとか・・・出汁は、昆布・鰹節・鯖節・宗田節・ウルメイワシといった天然出汁に拘っているとの事・・・確かに、つゆを頂いても嫌な雑味が感じられず・・・丁寧な仕事ぶりが垣間見える味わいで・・・

色が濃い目の生蕎麦には、しっかりとしたコシが感じられ、食感も喉越しも文句無し!・・・安易に「立ち食いそば」という先入観で判断しては申し訳ない・・・それ程満足度が高い・・・

この「春菊天そば」は、冷たい「春菊天せいろ」で頂く事も可能で・・・独特な香りの春菊ですが、α-ピネンペリルアルデヒド等の成分は、消化促進・食欲増進に効果が期待され・・・

これ程のお蕎麦が、こんなにもお安く頂けるとは・・・♪・ウキ.。*o(*´∀`*)○))・.。*ウキ♪

営業時間は 7:00〜22:00 (土・日・祝祭 10:30〜15:00)無休 です・・・

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