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簡単!「サツマイモのサラダ」・・・


冷蔵庫に、茹でたサツマイモが残っていたので・・・簡単な「サラダ」を作りました・・・


1、茹でたサツマイモを、すりこ木やマッシャーで潰します・・・

2、玉ねぎ薄切り・・・ベーコンは薄切りの後、小さめに切ります・・・

3、鍋にお湯を沸かし、ベーコンと玉ねぎを1分ほど軽く茹で、水に晒します・・・ 

4、サツマイモ・ベーコン・玉ねぎを混ぜ、マヨネーズコショウで味を調えて・・・はい、完成!



こちらが、簡単!「サツマイモのサラダ」です・・・

サツマイモ自体が甘めなので、コショウや粒マスタード等を使って少し味を引き締めた方が美味しい気がします・・・胸に詰まるのか、息子には不評だった様で・・・(´・ω・`。)゙ショボ〜ン!!

今回は「自家製ベーコン」を使いましたが、サラダに使う場合は脂を落としたいので軽く茹でるのが良いかもしれませんね・・・勿論、ハム等を使っても良いのでは?・・・+.゚(*´∀`)b゚+.゚

サツマイモは、道の駅くりもと「紅小町の郷」で購入した「ベニコマチ」です・・・

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