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ちっきんの「120%煮干しょうゆらあめん」(煮干香油入)・・・


藤枝市田中の「ちっきん」にお邪魔しました・・・

住所は 藤枝市田中2−13−6「ウインダーランド田中店」から北西へ約100mの場所です・・・ 駐車場に関しては、お店の外に掲示してある地図をご参照の上、駐車を・・・

藤枝には「朝ラー」という食文化があるそうです・・・こちらは朝7時からの営業で、店内は2人掛けのテーブル席が4つに、カウンター席が2つとちょっぴり小さめですが、人気店です・・・



こちらが、ちっきん「120%煮干しょうゆらあめん」(煮干香油入)です・・・

豚や鶏等の動物系を一切使わず、煮干しだけで旨味を抽出したというスープは透明感があり・・・すっきりとした味わいですが、魚介系の深い旨味がとても魅力的なスープです・・・

そして、煮干しの風味が強めの「煮干香油」ですが、こちらは「油なし」「煮干香油入」のどちらかを選ぶ事が出来ます・・・円やかな味わいが魅力的な、醤油味のスープです・・・

煮干香油のお蔭で、スープは熱々で・・・浅草開化楼製とおぼしき麺は、中細のストレートです・・・加水率も程よく、噛みしめた際の心地良い弾力も魅力的な、美味しい麺です・・・

チャーシューは、バラ肉のロールタイプにしては厚みがあり、肉質が柔らかく美味しく頂く事が出来ます・・・半熟味玉は黄身が流れ出ない程度の茹で加減で、味付けも程よく・・・

「120%」という表現がユニークですが、煮干のクセが感じられない、美味しい一杯でした・・・「120%煮干しお」と比較すると、こちらの方は少し味わいが優しい気がします・・・

朝7:00から、これ程レベルの高い一杯が頂けるとは・・・恐るべし、静岡・藤枝・・・

定休日は 日曜・月曜
営業時間は 7:00〜14:00 です・・・

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