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(有)アルガマリーナの「竜宮押し寿司」(小鯛・ひしこ)・・・


鴨川市平塚の「大山千枚田」で、11月29日〜12月1日に開催された「棚田の夜祭り」にお邪魔した際、同じ会場で開催されていた「飲食夜市」に「ひしこ押し寿司」で有名な(有)アルガマリーナが出店しておりまして・・・そこでは美味しい「つみれ汁」を頂きました・・・

その時、こちらが販売されていましたので、早速我が家へのお土産として購入しました・・・



こちらが(有)アルガマリーナ「竜宮押し寿司」(小鯛・ひしこ)です・・・

ちなみに「ひしこ」はカタクチイワシの別称で、主に東京の下町でこう呼ばれているそうです・・・向かって右側のひしこの押し寿司は、地元鴨川で獲れたカタクチイワシと北海道南茅部産のコンブを使って作られた押し寿司で、お米も地元の長狭米を使用しています・・・お酢の塩梅も控えめで、カタクチイワシの個性的な味わいを十分楽しむ事が出来ます・・・

向かって左側は、キダイの小型魚「小鯛」の押し寿司で、小鯛を酢で〆たものを素材としているそうです・・・ 風味が強めの「ひしこ」に比べると「小鯛」は上品な味わいですね・・・この「竜宮押し寿司」は、ひしこと小鯛両方の味わいを楽しむ事が出来ます・・・∩(´∀`)∩ 

そして、後ろに見える包み紙の絵は、明治28年(1895年)に、いすみ市の神社に奉納された絵馬が元絵で、改良揚繰網(あぐり網)というイワシ漁法が描かれているそうです・・・

千葉産の海の幸をメインに作られた押し寿司・・・これぞ千葉を代表する寿司ですね・・・

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