山さん寿司 本店の「海鮮丼」・・・


金沢市下近江町の「山さん寿司 本店」にお邪魔しました・・・

住所は 金沢市下近江町68、JR北陸本線「金沢」駅東口より、石川県道13号(金沢停車場線)を金沢城公園・兼六園方面に向かって南東方向に向かって約850m進み、「武蔵」交差点を斜め左に折れ、国道159号線を七尾方面に向かって約60m進んだ「近江町」交差点を右折し、車両が侵入出来ない路地を少し入った左側です・・・行列があるのですぐ分かる?

3月初旬・・・職場の仲間達と北陸新幹線に乗車し、1日目は世界遺産:五箇山の菅沼・相倉の合掌造りを見学し、片山津温泉に宿泊・・・そして2日目は、レンタカーで金沢を目指し・・・兼六園を見学する前に、近江市場で昼食・・・という事で、事前に調べておいたこちらのお店に向かったのですが・・・お店の前は、3〜40人程の大行列が出来ており・・・。゚(。ノωヽ。)゚。

寒風吹きすさぶ中、約1時間ほど行列に並び、いよいよ店内へ・・・熱いお茶が嬉しい・・・



こちらが、山さん寿司 本店の人気癸「海鮮丼」です・・・キタ━(;´Д`);´Д`);´Д`)━!!! 

こ、この丼を何と表現すれば良いものか?・・・丼の上に散りばめられたお刺身は、18種類を超えるのではないかと・・・そして、イクラの上には何と金粉が散りばめられていて・・・さ、流石は金沢!・・・丼の向こう側のカニの脚に至っては、ホタテの貝殻で支えられて・・・まるで海の幸の大海原の向こうから、初日の出が顔を覗かせた様な風情でございます・・・

お刺身は、丼の奥の方から・・・ズワイガニの脚と身の半身・甘エビ・・・丼中央には、ウニ・イクラ・ホタテの貝柱・・・周囲は、皮目を炙ったサーモン・ハマチ・マグロの中トロ・カンパチ・マグロの赤身・イカ・サーモン・ズワイガニ・数の子・ウナギ・・・箸休めにレンコンと玉子焼き・・・にしても・・・何て贅沢な海鮮丼なんざんしょ! エライコッチャ>ヽ(ヽ゚ロ゚)(゚ロ゚ノ)ノ<エライコッチャ !! 

では、いただきます・・・こういった海鮮丼は上から醤油を回しかけると味が濃くなってしまい、せっかくのお刺身の味が台無しになってしまうので・・・小皿に醤油を少々注ぎ・・・そこに、お好みでワサビを乗せた刺身を軽く浸し、そして頂く・・・それが宜しいかと・・・ちなみに、ワサビを醤油に溶くのも、ワサビの香りが飛んでしまうのでお勧めではないそうで・・・

まず始めは、醤油を使わないネタから頂きます・・・ズワイガニの身をほじりながら頂くと、その身の自然な甘さに思わず頬が緩み・・・いやぁ、美味しい!・・・甘エビやホタテは身の甘さが魅力ですので、醤油は最小限に・・・いやぁ、これもまた!・・・ウニ・イクラを摘みながら、マグロの中トロやイカ・・・更にサーモン・カンパチへと箸が進み・・・気が付けば、既に完食!

ともすれば、私たちの注目はお刺身だけに注がれがちですが・・・実はお米もなかなかのもので・・・お米は、地元石川:能登半島産の「こしひかり」と「のとひかり」をブレンドしたというオリジナル・・・程良い加減のお酢も、地場産のものを使用していらっしゃるそうで・・・勿論、醤油も能登産のものを使用・・・関東の物よりも、仄かに甘さが感じられる気もします・・・

正直、値段もなかなかの物ですが・・・満足度から考えると、行列の理由も分かる気が・・・

営業時間は 7:30〜19:00 (ネタがなくなり次第終了)不定休 です・・・

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