小樽の「八田寿司」・・・


小樽市山田町の「八田寿司」にお邪魔しました・・・

住所は 北海道小樽市山田町1−19、JR函館本線「小樽」駅より国道5号線を札幌方面に向かって約400m進み、函館本線の線路の手前の稲穂一丁目交差点を左折し、「すしや通り」に向かって約350m進んだ右側にあります・・・

小さなお店ですが、ご主人を始めとする皆さんの温かいお人柄に癒されるお店です・・・



こちらが、八田寿司「やりいかそうめん」(12月〜5月限定)です・・・

艶やかなヤリイカの身は弾力があり、旬の素材の持つ仄かな甘みが感じられます・・・つけダレの器の中には、卵黄とウニが・・・この濃厚なつけダレが、ヤリイカの魅力を更に力強く演出してくれます・・・なんて理屈は、この際どうでもいいや・・・とにかく美味い!



こちらが、八田寿司「小樽盛り」・・・お刺身の盛り合わせです・・・

どうですか、このツヤ・・・コリコリッとした噛み応えが心地よいアワビの身・・・脂が乗ったマグロの刺身は、ほんの少し醤油につけるとパアッと脂が小皿の上に広がります・・・そして、この大きな貝柱の甘さといったら・・・海の幸、十分に満喫いたしました・・・ああ、幸せ・・・



そして最後は・・・八田寿司「八田寿司セット」(カニ汁付き)です・・・

カニ・ウニ・イクラ・イカ・エビ・マグロ・・・魅力的な旬の握りが11カン・・・なんて贅沢・・・w

お酢が控えめの酢飯ですので、魚介類の甘みや旨さをしっかりと味わう事が出来ます・・・改めて感じましたが、旬の素材ってこんなにも力強い旨味を内包しているのですねぇ・・・こうして美味しいものを頂きながら、仲間と交わす楽しい会話・・・至福の時間ですなぁ・・・

今回は座敷でしたが、ここのお店でしたら少人数でカウンターで頂くのもいいなぁ・・・

定休日は 水曜営業時間は 11:00〜21:00 です・・・
 

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