戸隠手打ちそば処 さのさの「鴨せいろそば」(大盛)・・・



君津市旅名の「戸隠手打ちそば処 さのさ」にお邪魔しました・・・

住所は 君津市旅名468、国道410号線沿い「オートキャンプフルーツ村」「旅名観光農園 フルーツ村」「千葉県立清和県民の森」からほど近い場所にあります・・・

この日、鴨川へのひとり旅へと出かけた私は、館山自動車道「富津中央」ICで降り・・・上総湊から国道465号線を東へと進みました・・・途中、橋の欄干の上に何かがいるので、よく見ると・・・何と野生の猿!・・・「高宕山のサル生息地」の少し北側の道路でした・・・

そして、国道410号線を南下していると・・・この建物が偶然目に入り・・・何か心にひっかるものがあったので、途中で車を引き返し・・・急遽、お店にお邪魔したという次第で・・・

入ってすぐのテーブル席には、そろそろ食べ終えようとする先客の方が数人・・・そこで私は、ほの暗い店内を奥へと進み、厨房を前にしたカウンター席へと腰を下ろしました・・・

テーブル席のお客さんは会計を済ませ、お店の外へ・・・そして、お店の中を見回すと・・・壁際に古いカメラが飾ってあり・・・ご主人に話しかけると・・・何と、本職はプロのカメラマン!・・・懐かしの「平凡パンチ」やレコードジャケットの写真等を手掛けたとの事です・・・

ご主人にお話を伺った所、現在のお住まいは鎌倉で、土日の蕎麦打ちの際は何とフェリーでここまで来るそうです・・・もともと、お生まれはここのご近所だそうで、お兄さんが取り壊す予定だった建物を、大工さんの手を借りずに自分たちの手で内装を手掛けたとか・・・

(それにしても・・・75歳で、ここまでエネルギッシュな方がいるとは・・・ε-(‐ω‐;))

お話を伺うと、蕎麦だけでなく・・・パン等にも造詣が深いご様子で・・・す、スゴイ!



こちらは、戸隠手打ちそば処 さのさの「特製卵焼き」です・・・

厨房でのご主人のご様子を、カウンター越しに拝見させて頂きましたが、器に割入れた卵を、ほんの軽く混ぜたご主人・・・あまりかき混ぜると、卵の細胞が壊れてしまうそうで・・・

卵焼きの中央の、少し半熟の部分をご覧になるとお分かりかと思いますが・・・黄身の色合いがかなり濃い目で・・・いい卵なのでしょうね・・・味わいも若干濃い目ですので、これは日本酒にも合いそうだなァ・・・(・・・私は下戸ですが、それ位はちょっぴり分かる・・・)

甘さよりも、キリッとした味が前面に出た卵焼き・・・こういう味も、たまにはいいなァ・・・



そしてこちらが、戸隠手打ちそば処 さのさの「鴨せいろそば」(大盛)です・・・

数日前から石臼挽きの新蕎麦に変更されたという蕎麦は、かなりコシがしっかりとした蕎麦で、風味が強めなのが印象的でした・・・歯に抗う生地の硬さがなかなか魅力的です・・・

燻製の様な香りのする鴨肉から、いい脂が出るのでしょうね・・・つゆに深いコクが感じられ、その旨味はナスにもじんわりと染みて・・・つゆは辛さが控えめで、仄かな甘さが・・・

こちらのメニューには、薬味が添えられていません・・・おそらく、新蕎麦の香りをお客さんにしっかりと実感して頂きたいというご主人のご配慮ではないかと・・・そう思います・・・

次のお客さんが来るまでの間、実に様々なお話を伺いました・・・何だか、これから歳を重ねていくのが楽しみになりそうな・・・そんな気にさせる、75歳の大先輩のお話でした・・・

ううむ・・・公演を聴きに来て、その途中で美味しい蕎麦をご馳走になった様な気分・・・w

戸隠で5年間蕎麦打ちの修業をしたプロカメラマンが打つお蕎麦・・・これは貴重ですぞ!

定休日は 火〜金曜・年末年始(不定休有)営業時間は 11:00〜日没まで( 月 11:00〜14:30)です・・・


れすとらん太平洋の「千葉さつまそば」(卵入り)・・・



館山道・市原SA(下り) れすとらん太平洋「千葉さつまそば」(卵入り)です・・・

ご覧の通り「サツマイモ」が入っている「さつま揚げ」が入っている蕎麦です・・・

でも、「さつま揚げ」の「薩摩」って、鹿児島県のイメージが強いんだよなぁ・・・

まぁ、いいか・・・美味しいなら・・・あんまり深く考えるのはよそうっと・・・w



calendar
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
<< December 2018 >>
selected entries
categories
archives
recent comment
  • 水郷佐原あやめパークの「ウチワヤンマ」・・・
    幹事長 (08/11)
  • 水郷佐原あやめパークの「ウチワヤンマ」・・・
    末吉 (08/10)
  • DIC川村記念美術館の「大賀蓮」・・・その63
    幹事長 (07/24)
  • DIC川村記念美術館の「大賀蓮」・・・その63
    末吉 (07/24)
  • 第8回「サクラ・オートヒストリーフォーラム」・・・その1
    幹事長 (05/16)
  • 第8回「サクラ・オートヒストリーフォーラム」・・・その1
    末吉 (05/15)
  • 小田原城の「天守閣」・・・その2
    幹事長 (04/12)
  • 小田原城の「天守閣」・・・その2
    末吉 (04/10)
  • 和食処 結(ゆい)の「アジフライ」と「あら煮」・・・
    幹事長 (04/07)
  • 和食処 結(ゆい)の「アジフライ」と「あら煮」・・・
    けい (04/07)
recent trackback
links
profile
search this site.
others
mobile
qrcode
powered
無料ブログ作成サービス JUGEM