けやき すすきの本店の「味噌ラーメン」・・・



札幌市中央区南6条西の「けやき すすきの本店」にお邪魔しました・・・

住所は 北海道札幌市中央区南6条西3丁目睦ビル1F、地下鉄南北線「すすきの」駅「出口3」より南へ約150m進み、「北海道銀行」を過ぎた角を左折し、「仲通り」を少し進んだ右側にあります・・・行列があると分かりやすいですね・・・

豚のゲンコツや新潟産の鶏等を素材とした澄んだスープの味噌ラーメンが頂けます・・・

降り止まぬ雪を踏みしめ、ホテルを後にした私は、職場の仲間とすすきのの夜を楽しんだ・・・とは言っても、真面目な私は健全に「ジンギスカン」を堪能したのでした・・・w

その後、自分勝手な我々は「日本酒を飲みに行く」班と「ラーメンを食べに行く」班に別れ・・・下戸の私は、もちろん「ラーメン」へ・・・では、ポピュラーなお店に行きますか・・・

土地勘が無いながらも、お巡りさんに道を尋ねて・・・やっとお店を探し当てたのはいいけれど・・・案の定行列が・・・20分程待ってはみたものの・・・札幌の夜は寒い・・・

しばらく経つと、私たちの後ろには外国の観光客とおぼしき人たちが並び、カタコトの日本語で尋ねます・・・たぶん、旅行案内の本を見て来たのね・・・OK・・・OKよ!

さぁ・・・やっとどうにか店内に・・・では、ここは「基本メニュー」で行きましょうか・・・?



こちらが、けやき すすきの本店「味噌ラーメン」です・・・

豚のゲンコツと新潟産の鶏・・・そして野菜やシイタケ等を素材としたスープは、味噌ラーメンにしては上品な部類ではないかと・・・そう感じました・・・ですから、味噌自体も私たちが馴染み深い一般的な味噌ラーメンと比べると、若干控えめな気がしました・・・

作り方は、大きめの挽肉やキャベツ・ニンジン等の野菜を鍋で炒め、そこにスープを加えながら旨味を加えていく方法でしょうね・・・野菜の甘みがいいな・・・ 

一週間寝かせたという中細のちぢれ麺は、控えめな個性ながらもスープとの相性はなかなか・・・ここの主役は、あくまでも上品な「スープ」なのでしょうね・・・

上手くまとまった、とても上品なラーメンでした・・・どうもごちそうさまでした・・・

営業時間は 10:30〜翌4:00 (日・祝 10:30〜翌3:00)年中無休 です・・・

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