珍来 米本店の「超麻婆豆腐麺」(冬のあつあつ物語 2015)・・・


八千代市米本の「珍来 米本店」にお邪魔しました・・・

住所は 八千代市米本2163−2、千葉方面から国道16号線を柏方面に向かって北へ進み、右手に東葉高速鉄道「村上」駅やジョイフル本田、左手にイズミヤを眺めながら更に北上を続け、道路が緩やかに左にカーブする「米本」交差点から約1km進んだ左側・・・新八千代病院入口の手前です・・・千葉方面からですと「道の駅やちよ」の手前になります・・・ 



こちらが、珍来 米本店「超麻婆豆腐麺」(冬のあつあつ物語 2015)です・・・

世界が認める日本の伝統食品「TOFU」をテーマに、珍来が贈る冬の期間限定オリジナル新商品!・・・ちなみに、こちらのメニューは全国豆腐連合会の推薦を頂いたそうで・・・

今から約200年前、四川省成都に陳富之という方がいて、その妻であるお婆さんの顔には沢山の「あばた」があったそうです・・・そこで「麻」(あばたの意)「婆」(おばあさんの意)豆腐という意味の「麻婆豆腐」の名前がついたそうです・・・゚.+:。(*-ω-)(-ω-*)゚.+:。ウンウン

ご覧の通り、麻婆豆腐の餡は真っ赤っか!・・・かなりの辛さですが、そのお蔭で身体はポッカポカ・・・豚挽肉もたっぷり使われています・・・もちろん、ボリュームの方も文句無し!

しっかりとろみの付いた餡は、もっちりした太麺にガッツリと絡みます・・・餡が重いので、麺を啜るのも一苦労・・・餡が跳ねるので、白い服は止めた方が宜しいかと・・・(;´^д^`)ゞ

辛さが物足りない方に朗報!・・・このメニューにはガラス製の小さなミルが付いて来ますが、その中身は「花椒」(ホワジャオ)・・・心地良い爽やかな辛さを楽しむ事が出来ます・・・

こちらは「冬期限定メニュー」だそうで・・・熱い御仁は急がれよ!・・・ε≡≡((ε( o・ω・)o

営業時間は 11:00〜0:00(LO 23:30) 無休です・・・

日替わりシェフの店 さくらそうの「ランチ」(四街道北高校 クッキング部)・・・その2


四街道市鹿渡の「日替わりシェフの店 さくらそう」にお邪魔しました・・・

住所は 四街道市鹿渡933−136、佐倉街道を挟んだ「四街道市役所」の向かい側、ほんの少し細い路地を入って、少し進んだ左側です・・・

こちらは、「地域住民のコミュニティを重視」というコンセプトの下で運営されている民家レストランで、シェフはすべて一般市民の方々が務めるのだそうです・・・で、毎日シェフが変わるので、自ずとメニューも日替わりとなり・・・よって、毎日供される料理が異なるそうです・・・

シェフによって若干異なるそうですが、基本的にランチはワンメニュー「800円」という設定・・・シェフ自慢の料理が頂けるそうです・・・ちなみに、本日は「四街道北高校・クッキング部」の生徒の皆さん・・・日頃の活動の成果を、和洋中の料理に表現するのだそうです・・・

ちなみに、クッキング部の活動を拝見すると・・・秋の文化祭ではカレーライスとマドレーヌの販売を行い、昨年の秋からここ「さくらそう」への出店準備を進め・・・家庭科技能検定3級を受験の後、12月に初出店を果たし、今回は4回目の出店・・・期待が高まりますねェ・・・



こちらは、生徒さんから渡された「本日のメニュー」・・・か、カワイイ〜! ヾ(。>﹏<。)ノ゙✧*。

メニューの文字を大きく写したかったので写真ではカットされてしまいましたが、左側には可愛らしいサンタクロースと雪だるまが・・・。o○★ヾ(´∀`*)Merry☆ Xmas(*´∀`)★。o○

こんなに素敵な、手作りのメニューを頂けただけで、ちょっぴり幸せな気分に・・・



こちらが、四街道北高校 クッキング部「若鶏のグリル・カレー風デミソースかけ」です・・・

右側の大皿が「若鶏のグリル・カレー風デミソースかけ」・・・カレー風味のデミソースは仄かにスパイシーで、そして優しい深みが感じられる、とても美味しいソースです・・・カリッと香ばしく焼かれた若鶏の皮目に、しっかりとソースが絡み・・・美味しい・・・☆ヽ(嬉´∀`嬉)ノ☆

カボチャ・レンコン・ジャガイモの素揚げも、健康的であり・・・かつボリュームもある一品で・・・左下のカップは「タピオカと白菜のコンソメスープ」・・・タピオカと言えば、何となくデザートが思い浮かびますが・・・この様に温かいスープにも使えるのですね・・・優しい美味しさ・・・

左側中央の小皿が「かぶのピクルス」(ゆず風味)・・・心地良い仄かな酸味と、これまた爽やかなゆずの酸味とのバランスが絶妙で・・・左上の「チョコレートゼリー・イチゴサンタ添え」は、親しみ易い甘さが何とも嬉しい・・・ホイップクリームが、サンタさんのお髭みたいで・・・

いやぁ、美味しかった・・・すいません、コーヒー(別料金)下さ〜い!・・・(。 ̄Д ̄)d□~~


(しかし・・・やるな、四街道北高校 クッキング部・・・予約が完売したもの納得ですね・・・)


クッキング部の生徒の皆さん、指導された先生方・・・ご馳走様でした・・・美味しかった!

定休日は 日曜・祝日・毎月10日・シェフ不在の日(HPでご確認を)営業時間は 11:30〜14:00 です・・・

魚介醤油らーめん 和屋の「つけめん」(並)・・・


佐倉市上座の「魚介醤油らーめん 和屋」(かずや)にお邪魔しました・・・

住所は佐倉市上座1185−4、京成線「ユーカリが丘」駅北口より駅前交差点を右折し、国道296号線(成田街道)を臼井・成田方面に向かって約650m進んだ右側です・・・



こちらが、魚介醤油らーめん 和屋「つけめん」(並)です・・・

麺は細めで、多少ウェーブがかかっています・・・永福町大勝軒でお馴染み、昭和30年創業の老舗製麺所「草村商店」の麺です・・・細麺ですが、心地良い弾力が感じられます・・・

すりゴマが入ったつけダレは、醤油の個性を前面に出しながらも風味が豊かで、上品な仕上がりのつけダレです・・・器の底には脂身の少ない薄切りチャーシュー片が沈みます・・・

トッピングは、ナルト・かいわれ・海苔・・・それに歯応えの心地良いメンマ・・・乾燥メンマを丁寧に時間をかけて戻して調理しているのだと思います・・・薄味でも、とても美味しい・・・

つけダレの麺への絡み具合は、つけダレが上品ですので、さほど強くは無い様な気が・・・それでも、熱いつけダレの器から立ち昇る魚介系の香りは、何とも食欲をそそります・・・

麺を食べ終えた後は是非「スープ割り」を・・・そば湯を供する際に使われる小さな器で運ばれます・・・鳥取・長崎産の煮干しを中心とした、魚介系の魅力たっぷりのスープです・・・

以前ご主人に伺った所、「らーめん」の方が注文が多く、大体「7:3」の割合だとか・・・勿論暑い日には「つけ麺」の注文が伸びますが、らーめんを越える事はあまり無いそうで・・・

いつお邪魔しても、煮干しの風味が豊かな一杯が頂ける・・・ありがたいお店です・・・

営業時間は 11:30〜15:00、17:00〜20:30 、(土・日・祝 11:30〜20:00)
定休日は 火曜(祝日の場合は翌日) です・・・

ゆで太郎 佐倉王子台店の「そば屋の豚丼セット」(冷そば)と「温玉」・・・


佐倉市王子台のゆで太郎 佐倉王子台店」にお邪魔しました・・・

住所は 佐倉市王子台6−26−10、京成線「臼井」(うすい)駅南口より南東方向に約200m進み、博全社臼井儀式殿の前の「臼井駅南口入口」交差点を右折し、国道296号線を東京方面に約700m進んだ左側、王子台五丁目バス停の前です・・・駐車場は十数台分・・・ 



こちらが、ゆで太郎 佐倉王子台店「そば屋の豚丼セット」(冷そば)「温玉」です・・・

店舗で粉から製麺しているという蕎麦は、細いながらもしっかりとしたコシが感じられます・・・ツユの素材は、醤油は銚子産で、みりんは野田・・・ダシのカツオは焼津産だそうです・・・

甘辛く味付けされた豚肉が盛られた「豚丼」・・・小さいながらも、満足度は高い一品で・・・これに「温泉卵」を乗せて、かき混ぜて頂くと・・・濃厚な旨味が身体を包み・・・ヾ(*´∀`*)ノ

ちなみに、トッピングの「たまご」は、「生」「ゆで」「温玉」 の中から選択する事が出来ます・・・今回は豚丼にトッピングしましたが、黄身を蕎麦に絡めながら頂くのもオススメ・・・

食べ終わった後は、テーブルの上のポットの中に入っている「そば湯」をツユに加えて頂きます・・・そば湯には、動脈硬化の予防に効果がある「ルチン」が含まれているそうです・・・

相変わらず、コスパに関しても文句無し・・・お代官様、ありがたい事ですだ・・・( -人-)

営業時間は 7:00〜23:00 、無休 です・・・

長州ラーメン 万龍軒 富士見店の「まぜそば」と「半チャーハン」・・・


千葉市中央区の「長州ラーメン 万龍軒(まんりゅうけん) 富士見店」にお邪魔しました・・・

住所は 千葉市中央区富士見2−4−13・大昌ビル2階、JR「千葉」駅前ロータリーから、JR外房線の高架沿いの北側の道を本千葉方面に向かって約300m進み、マクドナルドのある丁字路を左折し、千葉三越に向かって少し進んだ左側のビルの2階の奥になります・・・ 



こちらが、長州ラーメン 万龍軒 富士見店「まぜそば」です・・・

ご覧の通り、キャベツやモヤシがたっぷりとトッピングされた、何ともボリュームのあるまぜそばで・・・丼の底のタレは味は濃い目ですが、油は控えめですので意外と食べ易い気が・・・

小麦の表皮・胚芽・胚乳全てを粉にした「全粒粉」を練り込んだと思しき太麺は、プリッとした噛み応えが心地く、その量に関してもなかなかの食べ応えで、タレがしっかりと絡みます・・・

先にも述べた通り、タレの味は濃いめですが、キャベツやモヤシがたっぷりとトッピングされているので、食べ進めるうちに丁度良い塩梅になっていく様な気がしますね・・・美味しい・・・

細かく刻まれたチャーシューは甘辛い味付けで、肉質は比較的柔らかく、これもまた魅力的な味わいで・・・・・とろりとした半熟の黄身が嬉しい味玉も、なかなかの美味しさですね・・・

暫くすると、お店の方が小さな器を持って来て下さり・・・よく見ると、何と「スープ割り」!・・・圧力釜で作られた白濁豚骨スープは濃厚で・・・これまた何とも魅力的な味わいで・・・

食券機の横の張り紙には「まぜそば・秋限定」とありますが・・・是非「定番メニュー」に・・・



こちらが、長州ラーメン 万龍軒 富士見店「半チャーハン」です・・・

チャーシュー・ナルト・玉子・ネギ・・・使われている具材は至ってポピュラーですが、このチャーハンがこれまた美味しい!・・・ご主人の確かな腕を再確認させてくれる逸品です・・・

チャーシューの深い味わいと、ナルトの食感の心地良さ・・・小さいけれど・・・大きい奴!

営業時間は 11:00〜15:00、17:00〜22:00 (土・日・祝 11:00〜21:00)
定休日は 月曜 です・・・

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