「伝統の朝顔」・・・その203


千葉県佐倉市の「国立歴史民俗博物館・くらしの植物苑」にお邪魔しました・・・

こちらの植物苑は、私達の生活文化を支えてきた植物を系統的に植栽し、その理解を深める事を目的とし、博物館の南東に位置する旧佐倉城の一郭に開設されたそうです・・・

では・・・くらしの植物苑 特別企画「伝統の朝顔」で咲いていた朝顔のご紹介を・・・

 

こちらは「黄・やや抱・鶏足柳葉・紅・細切・采咲」という朝顔だそうです・・

柳の葉の様に細長いのが「柳葉」の特徴で・・・更に、葉に鶏の足の様な細かいシワがある葉を「鶏足柳葉」と呼ぶのだそうです・・・葉の種類一つを取っても、実に様々ですね・・・

夏の夜の庭で密やかに咲き・・・そして儚く散る「線香花火」の様にも見えますね・・・

寺子屋 麺倶楽部の「塩らーめん」と「光麺」・・・その4


我孫子市東我孫子の「寺子屋 麺倶楽部」にお邪魔しました・・・

住所は 我孫子市東我孫子2−34−8、JR常磐線「天王台」駅南口より、我孫子郵便局方面へ真っ直ぐ南下し、我孫子郵便局を通り過ぎて、一つ目の交差点を過ぎてしばらく進んだ右側です・・・駅からは約700m・・・現在は店舗脇に3台分の駐車場があります・・・ 



こちらが、寺子屋 麺倶楽部「塩らーめん」です・・・

ご覧の通り・・・丼の中には、澄んだスープと麺のみ・・・後はネギとゴマ・・・何とも潔い、至ってシンプルなラーメンですが・・・これは、スープの繊細な風味を、他の具材で壊さないようにとの、ご主人の決意の表れではないかと・・・スープと麺で勝負!・・・そんな一杯です・・・

透明感のあるスープの味わいは、とても上品・・・且つ、とても繊細です・・・が、その優しい味わいの中に、何とも奥深い・・・しみじみとした旨味が、口の中いっぱいに拡がり・・・ああ、至福!・・・これぞまさに「黄金のスープ」と言えるのではないかと・・・そう強く感じます・・・

スープと麺のみで供されるラーメン・・・まさに、ご主人の「自信の一杯」です・・・ 



そしてこちらが、寺子屋 麺倶楽部「光麺」です・・・

沙茶醤(サーチャージャン:干し海老、魚の乾物、ニンニク、ネギ、唐辛子を使った、上品な辛さが特徴の調味料)が乗った汁なし麺で、麺と沙茶醤を混ぜて頂きます・・・ほんのりと五香粉(ウーシャンフェン)の香りが・・・シンプルな麺の味わいと醤の香りを楽しむ一杯です・・・


「塩らーめん」と「光麺」を注文した際の、オススメの食べ方・・・


\茲剖,気譴襦岷らーめん」を頂く際、スープを半分ほど残しておく・・・

➁後から供される「光麺」を、半分ほどそのまま「汁なし」の状態で頂く・・・

➂「光麺」に「塩らーめん」のスープをかけて頂く・・・様々な味わいを堪能!


麺もスープも、全体にとても上品なスタンスを保ちながらも、決してそこに「弱さ」が感じられない・・・そこが、このお店のラーメンの一番の魅力ではないかと・・・そう思います・・・ゆっくりと味わって頂くと、より一層その魅力が分かる・・・そんなラーメンではないでしょうか?

他にもメニューはございますが、麺とスープを心ゆくまで味わうのならば是非こちらを・・・

営業時間は 11:30〜14:00、17:30〜20:30(土・日・祝 11:30〜16:00、17:00〜20:00)定休日は 火・水曜です・・・

とんかつ・あみ焼 うずめ 鎌数店の「リブロースカツ定食」・・・


旭市鎌数の「とんかつ・あみ焼 うずめ 鎌数店」にお邪魔しました・・・

住所は 旭市鎌数9360−5、総武本線「干潟」駅より、国道126号線を銚子方面に向かって約400m進み、「東総工業高校入口」交差点を左折し、北に向かって約500m進み、信号のある交差点を右折して約300m進んだ右側で、駐車場はかなりの広さです・・・
 


こちらが、とんかつ・あみ焼 うずめ 鎌数店「リブロースカツ定食」です・・・

主に牛肉の部位として使われる「リブロース」は、サーロインの隣の部位で、最も厚みのある部位だそうで・・・霜降りになり易く、肉質もきめ細やかで、旨味が強い部位だそうです・・・

上から撮影しているので、分かり辛いのですが・・・豚肉の厚みは、かなりの厚さで・・・では、早速頂ます・・・お、美味しい・・・厚みがあるリブロース肉の割には、とても柔らかく・・・

普通、これ程の大きさの豚肉だと・・・例えば、端の方が硬いだとか・・・そういった場合が多いのですが・・・この豚肉は、どこを食べても柔らかい!・・・で、決してクドさが感じられず・・・

旭市では畜産が盛んで、食肉直売所では美味しい豚肉を安い価格で購入する事が出来ます・・・こちらのお店でも、良い豚肉を仕入れることが出来る、安定したルートをお持ちかと・・・

もっとも・・・美味しい豚肉を仕入れて、それを美味しい料理へと作り上げるのは、ご主人を始めとしたスタッフの方々の努力の賜物ではないかと・・・お味噌汁も、何気に美味しいし・・・

そしてまた嬉しい事に・・・ご飯のおかわりは1杯まで無料サービス(※場合によって有料)だそうで・・・そのご飯が、これまた美味しい!・・・そして更に、キャベツが甘くて美味しい!

これ程までに美味しい豚肉が頂けるとは・・・もしもご近所に住んでいたら、給料が足りん!

定休日は 木曜営業時間は 11:30〜14:0017:00〜21:30 (土・日・祝 17:30〜21:30) です・・・

DIC川村記念美術館の「大賀蓮」・・・その43


佐倉市坂戸の「DIC川村記念美術館」敷地内の「自然散策路」を散歩しました・・・

総合研究所と併せて約30ヘクタール(約9万坪)という敷地内には、約200種の樹木と約500種の植物が生育し・・・そしてその魅力に誘われて、様々な鳥類や昆虫がここに集います・・・但し、県条例による自然保護林ですので、動植物の採取は禁止されています・・・ 



こちらは、DIC川村記念美術館・自然散策路の蓮池で咲いていた「大賀蓮」です・・・

昭和26年(1951年)3月、千葉・検見川の東大グラウンドの地下より発見された三粒の蓮の実は、大賀一郎博士によって約二千年前の蓮の実であると鑑定されました・・・同年5月、その内の一粒が発芽に成功・・・翌年7月18日には見事な蓮の花を咲かせました・・・

大賀蓮と名付けられたこの蓮は千葉公園に移植され、今も美しい花を咲かせます・・・更に、世界中に配られた蓮は様々な場所で花を咲かせ・・・大勢の人々を魅了しています・・・

こちらの大賀蓮は、今年は特に咲く時季が遅かった様な気がします・・・(。=`ω´=)ナゼ?

二八そば 晃市の「十色丼」・・・


柏市若柴・柏市場内の「二八そば 晃市」(こういち)にお邪魔しました・・・

住所は 柏市若柴69−1、つくばエクスプレス「柏の葉キャンパス」駅より徒歩で約15分・・・柏市場内にあるお店で、新鮮な素材を使った定食や丼物が評判のお店です・・・ 



こちらが、二八そば 晃市「十色丼」です・・・

丼の上に並ぶのは・・・新鮮なネギトロタイ穴子イカイクラ〆イワシ甘エビカニ帆立玉子・・・何と「十色」!(+ショウガの甘酢漬けで「十一色」でっせ!? Σ(゚д゚lll)ガーン )

右奥の小鉢のサラダの色合いも、何とも綺麗で・・・料理に対する気合いが感じられ・・・



こちらも、二八そば 晃市「十色丼」・・・丼のみのアップです・・・

ホタテの仄かな甘みと、新鮮なイカの心地良い身の弾力・・・甘エビの身の甘さも、ホタテに負けず劣らず・・・新鮮なタイの身も美味しく、またネギトロの量の多さには脱帽です・・・

丼のご飯はあっさりとした酢飯で、酢は刺身の旨味を邪魔しない程度に抑えられています・・・新鮮な魚介類を、迷いながら頂く事が出来る・・・これぞまさに「贅沢丼」です・・・

お値段は、相変わらずの「1,000円」!(・・・この際、もう少し値上げしても・・・w)

定休日は 日曜・祝日・お盆・GW・正月・水曜の夜・金曜の夜営業時間は 5:30〜14:00、17:00〜20:00(LO 19:30) (※ 休市日の水曜 10:30〜14:00) です・・・

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